Giá trị thật của trứng cá tầm caviar

Cá tầm có mắc không?

Thịt cá tầm chứa nhiều giá trị dinh dưỡng với lượng vitamin A, omega 3, omega 6, selenium dồi dào rất tốt cho sức khỏe. Ngày nay chúng mình ra chợ có thể mua cá tầm sống dễ dàng, khoảng ~300 ngàn/1kg thôi. Loại cá này sinh sống ở môi trường nước mặn lẫn nước ngọt, đang được nhân giống và phát triển tại Việt Nam khá nhiều. Không phải như ngày xưa là sản phẩm quý hiếm nữa, thịt và sụn cá tầm rất ngon bổ dưỡng, hương vị lạ miệng. Nhưng phần lớn cá tầm bạn ăn chủ yếu là cá đực hoặc cá cái chưa lớn, vì nếu có có trứng sẽ hiếm khi nào được bán ra. 

Trứng cá tầm giá bao nhiêu

Từng được xem là "vàng đen" của thế giới nhưng hiện nay người dân có thể dễ dàng mua trứng cá tầm. Tùy theo chủng loại mà trứng cá sẽ có giá khác nhau (trứng cá cũng có trứng cá this, trứng cá that vậy):

- Trứng cá tầm trắng Strottarga Bianco: ~2.2 tỷ/kg. Đây không phải là món bạn có tiền là mua được đâu, số lượng cá tầm trắng cực hiếm nên thông thường "cao lương mỹ vị" này sẽ gửi thẳng đến nhà hàng cao cấp hoặc tầng lớp siêu giàu, hoàng gia. Rất ít đơn đặt hàng order trứng cá tầm trắng Strottarga Bianco mà có hàng. Chắc bạn đã nghe qua túi Hermes cá sấu bạch tạng thì trứng cá tầm bạch tạng cũng vô cùng hiếm hoi giống vậy. Trứng cá tầm trắng sẽ được trộn với vàng trắng 24k cùng bột kim cương mịn để tạo ra thành phẩm.

- Trứng cá tầm Nga Beluga: ~1.1 tỷ/kg. Xếp sau cá tầm Bianco là cá tầm Beluga được khai thác từ nguồn nước tự nhiên bờ biển Caspi (Nga). Mang giá trị dinh dưỡng cao và rất được ưa chuộng trên toàn thế giới.

- Trứng cá tầm đen Osetra: ~200 triệu/kg. Thứ ba là trứng cá tầm quý hiếm osetra, một thìa vào miệng mất đứt chỉ vàng. Nếu bạn là người yêu mến tinh hoa ẩm thực sẽ không nỡ lòng bỏ qua nếm món trứng cá tầm đen. Thực đơn phổ biến tại các nhà hàng 5 sao, sang trọng hiện nay.

Vì sao trứng cá tầm lại mắc

Vị mặn đặc biệt và nhai giòn tan, tất nhiên với mức giá "khủng" như vậy, quy trình xử lý trứng cá caviar không hề đơn giản chút nào. Cá tầm cái - đực gần giống nhau về ngoại hình, cách phân biệt duy nhất là siêu âm để phát hiện. Bé đực thì cho ra chợ, bé cái được giữ lại để nuôi dưỡng và thu hoạch trứng. Nếu như cá tầm đen mất 7-15 năm mới đẻ trứng thì cá tầm trắng phải đến 20 năm tuổi mới có trứng. Sau khi máy siêu âm quét qua độ chín của trứng đạt chuẩn hay chưa, người làm tiến hành rạch bụng cá để lấy nguyên khối tránh làm vỡ nát trứng. Quy trình thu hoạch trứng rất cầu kỳ và tỉ mỉ, đỏi hỏi người thợ phải khéo tay để giữ nguyên tảng trứng còn nguyên. 

Bước muối trứng sẽ giúp bảo quản chất lượng trứng cá lâu hơn, kèm nổi bật hương vị trứng ngon nhất, đồng thời làm cứng vỏ trứng hơn. Trứng cá tầm sẽ được ngâm trong nước đá khoảng 6 phút để ngấm muối nhanh hơn, sau đó vớt ra và sử dụng lượng muối bằng 3.5% khối lượng trứng cá. "Nên ăn sống", là lời khuyên từ các chuyên gia ẩm thực cũng như nhà khoa học, nếu bạn nấu chín trứng cá tầm thì chất dinh dưỡng sẽ biến mất, không còn giòn tan nữa. Bạn dùng thìa nhựa, gỗ hay thủy tinh lấy lượng vừa đủ và ăn ngay để cảm nhận hương vị thơm ngon nhé. Có thể ăn kèm bánh mì, salad, khoai tây, sasimi...chẳng hạn. 

Trứng cá tầm có tác dụng gì

Trứng cá tầm được xem là món ăn "thập toàn đại bổ" với các công dụng hàng đầu như: 

- Tốt cho sức khỏe tình dục.

- Cải thiện xương khớp chắc khỏe.

- Máu lưu thông ổn định.

- Tốt cho tim mạch.

- Ngăn ngừa ung thư.

- Hỗ trợ điều trị bệnh đau nửa đầu.

Trứng cá tầm làm đẹp da

Ngoài món ăn đặc sản có giá trị kinh tế rất cao, trứng cá tầm còn được chiết xuất dưới dạng serum và kem dưỡng. Nổi bật nhất có thể nhắc đến serum trứng cá tầm genie, sản phẩm chuyên giảm thiểu các nếp nhăn, làm săn chắc da và chống lão hóa. Tinh chất trứng các tầm chứa rất nhiều peptide, kẽm, retinol...sau khi được tinh chế dưới dạng serum sẽ nuôi dưỡng da trắng sáng, mềm mại và tươi tắn. Sở hữu thiết kế trứng cá bên trong thân chai rất lạ, người tiêu dùng đánh giá cao đúng tiêu chuẩn nhẹ nhàng mà sang trọng. Da ẩm và khỏe hồng hào, sáng hẳn 1 tone chỉ sau 1 tuần sử dụng, serum trứng cá tầm genie được xem là sản phẩm chăm sóc da cao cấp mà chị em luôn sử dụng mỗi ngày.